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Warten bis zum Abschluss der Hauptgärung

Bevor du BrauKristall einsetzt, muss dein Bier die Hauptgärung abgeschlossen haben.
Das ist meist nach 7–10 Tagen der Fall – aber Achtung:
Verlass dich nicht auf Blubberblasen oder Tage, sondern miss den Restextrakt! Nur so kannst du sicher sein, dass die Hauptgärung wirklich abgeschlossen ist.

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BrauKristall dosieren

BrauKristall gut schütteln.

Nehme die Dosierspritze und ziehe die gewünschte Menge BrauKristall einfach über den Schlauch in die Spritze.

Richtwert: ca. 1,2 ml BrauKristall pro Liter Bier

• Bei untergärigen Bieren ggf. bis 1,3–1,4 ml
  
• Bei trüben Bieren (Weizen, IPA): nicht über 1,2 ml!

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BrauKristall zugeben

Öffne einfach den Deckel deines Gärbehälters und spritze die gewünschte Menge BrauKristall mit der Dosierspritze in deine Gärbehälter.

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Gut umrühren

Jetzt ist wichtig:
Rühre das Bier gründlich um, z. B. mit einem sauberen Holz- oder Edelstahl-Löffel.

Keine Sorge, dass sich Hefe oder Trub vom Boden wieder aufwirbeln –das ist sogar erwünscht! BrauKristall sorgt dafür, dass sich alles innerhalb von 48 Stunden wieder als kompakter Bodensatz absetzt.

Verschließe deinen Behälter danach so, dass er dicht ist.

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Klärung - 48 Stunden kalt stellen

Mindestens 48 Stunden kalt stellen und sedimentieren lassen

• Optimal: 5–6 °C → Klärung nach 2 Tagen
• Im kühlen Keller (10–12 °C) → Klärung nach ca. 3–4 Tage
  
• Während der Sedimentation nicht bewegen

Das Bier wird bei jeder Temperatur geklärt, jedoch erfolgt die Sedimentation umso schneller, umso kälter es ist

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Jungbier vorsichtig abziehen

Die saubere Methode (empfohlen):

• Stell dir einen zweiten Bottich bereit, in dem Zucker oder Speise schon vorgelegt ist.
• Zieh das Bier von oben mit einem Bierschlauch (z. B. 10 mm Innendurchmesser) ab.
• So vermischt sich alles gut – und du vermeidest, dass Bodensatz mitkommt.

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Abfüllen in Flasche

Danach kannst du das Bier aus einfach in Flaschen abfüllen.

Alternativ:
Du kannst dein Bier auch direkt aus dem ersten Bottich in Flaschen abfüllen – aber bitte vorsichtig, um den Bodensatz nicht aufzuwirbeln.

Keine Sorge - auch wenn das Bier jetzt superklar aussieht – es sind noch genug Hefezellen im Bier, um die Flaschengärung mit Zucker oder Speise zu starten.

Nach ca. 3 Wochen Reifung in der Flasche hast du:

• die gewünschte Kohlensäure

• ein blankes, reifes und fein schmeckendes Bier

Tipp

Eine Empfehlung unsererseits

Bei Weizenbieren oder naturtrüben Sorten solltet ihr BrauKristall nur dezent dosieren – Ziel ist ein schönes opales Bier, kein glasklares.